viernes, 28 de septiembre de 2012

Estamos en otoño, tiempo en el que apetecen platos calientes guisos y comidas que hace tiempo no degustamos por los calores del verano que más bien nos hacen comer ligerito.
A mi me apetece mucho un guiso por eso hoy he cocinado estos dos platos que os voy a dejar explicados por si quereis incluirlos en vuestra dieta.

Para una comida: primer plato

PATATAS EN SALSA VERDE

      Ingredientes para 6 personas

1 kilo y medio de patatas
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
2 ramas grades de perejil
Sal y pimienta.

MODO DE HACERLO

Se mondan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro de gruesas.
Se calienta aceite en una cacerola y se fríen los ajos; cuando estén dorados se sacan a un plato, se echa la cebolla picada y cuando empieze a dorarse se echan las patatas y se rehogan; cuando estén rehogaditas se cubren ligeramente de agua hirviendo, se agrega sal y pimienta y se  machacan los ajos en el mortero y se echan sobre la spatatas,  junto con el perejil muy picadito, se dejan hervir lentamente hasta que estén cocidas, procurando que no se deshagan. Si las patatas son nuevas conviene añadirle una cucharadita de harina de trigo al rehogarlas.


Segundo plato

TERNERA GUISADA

Ingredientes:

1 kg. de ternera (de la parte llamada Tapa)
Un buen chorro de aceite de oliva
1/4 kilo de cebolla
y vaso de vino blaco (cuanto más bueno sea mejor)
Una cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
3 puerros
la yema de un huevo cocido.
Sal y pimienta en grano.

MODO DE HACERLO

En una cacerola se pone el aceite, la cebolla y el peril, los puerros y el ajo, todo picadito, se sazona con sal y pimienta y se coloc la carne encima de las verduras que tenos en la cazuela, a fuego lento para que no se quemen, se rehogando todo. Cuando la carne esté bien dorada se echa el vino, se cubre de agua hirviendo y se tapa, dejándola cocer muy suavente durante dos horas.
Se pincha con una aguja de hacer punto y si penetra sin resistencia es que está cocida; entonces se saca a un plato para que se enfríe y se prepara la salsa.
Se trituran bien todas las verduras de haber cocido la carne, para engordar la salsa, se añade la yema de huevo duro machacado en el mortero y sesleída con un poco de caldo, se rectifica de sal y pimienta y se deja hervir un poquito.
Se trincha la ternera, se coloca en una fuente caliente, se vierte la salsa hirviendo, y se sirve adornandolo con unos triángulos de pon frito.

Quzá me digais que es lento y se tarda, pero os aseguro que el resultado es buenisimo, las cosas lentas sin prisa, dan sosiego, y la comida así hecha sienta muy bien.
 Podeis aacompañar con un vino tinto, para los dos platos va muy bien.

De postre cualquiera de las ricas frutas de otoño: higos, uvas , melón...


jueves, 13 de septiembre de 2012

La llegada del otoño

Faltan dos días para la mitad de Septiembre, mes de higos e uvas, de colores tostados y mañanas frescas. Es el mes en el que nací por eso digo yo que será el que me gusten tanto los frutod de otoño, va quedando muy poquito para que nos visite esta estación que a mi tanto me gusta.
Es delicioso pasear sin el calor agobiente del invierno, se agradece que el sol caliente unpoquito porque su abrazo es suave. Los trabajos se realizan sin la fatiga del verano, el otoño es calmos y calmado por eso da tranquilidad, no hay en él la urgencia de la primavera, es como la madured en las personas, ya no hay prisa todo está hecho, es como si digeramos: ahora a disfrutar. Eso pienso amigos disfrutar, estar tranquila, pasear, leer y si la gracia me llega escribir alguna que otra cosita, nada que merezca un premio pero algo que me alegre, que me haga sentir bien.


 
Este es un guindo ornamental, todos los otoños inunda mis jardineras de colorido.
 
Felia otoño a todos amigos.
 
Elisa